Несмотря на тот факт, что в современном мире все больше и больше
людей начинают следить за своим весом, у многих эта проблема
превращается в патологию и подсчет калорий становится неотъемлемой
частью их жизни. Но редко кто из представителей людей, верно сидящих на
диетах, может ответить на вопрос «Что же такое калория?». Находятся и
те, кто считает, что это вещество, от которого мы полнеем. Давайте
разберемся.
Начнем с отвлеченной темы. Как правило, именно вода играет роль
«базового» определителя во многих сферах нашей жизнедеятельности. Так мы
измеряем температуру по Цельсию, считая, что при 0 градусов вода
замерзает, а при 100 кипит. Так и в определениях калорий в роли
определителя – вода.
Прежде чем дать определение калории, давайте представим две
кастрюли с разным количеством воды, которые стоят на двух плитах.
Несмотря на то, что температура кипения воды постоянная и плиты работают
в одинаковом режиме, закипит первой та кастрюля, в которой воды меньше.
А если бы воды было вдвое больше, то и времени ей потребовалось бы
больше или же надо было бы подавать больше тепла, включив плиту на более
мощный режим. А на сколько сильнее надо нам включить плиту, чтобы
повысить температуру воды в кастрюле только на 1 градус? А если на 1
градус мы хотим повысить лишь 1 грамм воды? Итак, мы плавно перешли к
понятию калории. Калория – это не вещество, не витамин, не белок и не
жир. Калория – это количество тепла, которое необходимо для повышения 1
грамма воды на 1 градус Цельсия. Килокалория – это тысяча калорий.
Калория – это всего лишь единица измерения и от нее мы полнеть никак не
можем, как считают многие. Но связь все же есть.
Давайте сначала разберемся, откуда берется тепло. Тепло – это
энергия, которая образуется в результате сгорания топлива. Так многие
плиты работают на газе, и топливом в данном случае выступает газ. Не
секрет, что человек берет свою энергию из продуктов питания. В органах
пищеварения происходит переработка продуктов питание, их сгорание. И
благодаря этой энергии от пищи осуществляются многие жизненно важные
процессы.
Для поддержания жизненных сил разным людям нужно разное количество
калорий. Взрослому человеку в среднем необходимо от двух до трех тысяч
калорий в день, а ведущим активный образ жизни, спортсменам – 4000.
Ребенку нужно больше калорий, чем пожилому человеку. Мы говорим «нужно
калорий», подразумевая, что в его организм должно поступить определенное
количество энергии.
Но представим, что человек не ведет активный образ жизни, но
питается калорийными продуктами, т.е. продуктами, которые при сгорании
дают много энергии. Во время пищеварения продукты неизбежно сгорают, и
энергия распределяется по телу человека. Но в нашем примере человек не
использует всю энергию и она не может выйти из организма, т.к. это не
какое-то вещество, а энергия. И поэтому эта энергия откладывается в
организме про запас в виде того самого жира, которого так опасаются
многие, сидящие на диетах.
Итак, подведем итоги:
- Калория – не вещество, это единица измерения;
- Калория – количество тепла, для повышения 1 грамма воды на 1
градус;
- Во время пищеварения происходит сгорание продуктов, откуда
берется энергия и тепло, которое и измеряется в калориях;
- Взрослому человеку необходимо ежедневно от двух до трех тысяч
калорий;
- Неиспользованная энергия откладывается у человека в виде жира,
т.к. неспособна выйти из организма, если человек не использует ее.
